Sésamo...

...o ajonjolí, como lo llamamos aquí. Desde pequeña me ha gustado esta palabra, siempre asociada a nuestros dulces navideños (pestiños, mantecados, tortas... qué ricos).

Su origen claramente árabe proviene de la palabra al_ ^yul^yulan, la otra acepción, sésamo, deriva del latín sesamum. Esta planta oleaginosa, Sesamum indicum es de la familia de las pedaliáceas, proviene de India y África. Es uno de los cultivos más antiguos que se conocen, en la tumba del faraón Ramsés III se han encontrado escritos sobre su uso y en la Grecia antigua Hipócrates la recomendaba en sus libros. Llegó a América transportada por los esclavos siendo en la actualidad una de las plantas más cultivadas en Cuba y Centroamérica. Hay múltiples variedades que dan semillas negras, marrones y blancas, estas últimas son las de más calidad.

 En los países orientales constituye un alimento tradicional siendo muy común su uso en la cocina, conocidos son los dulces que elaboran y aderezan con sésamo, también consiguen aceite y harina de sus semillas; está claro que han sabido sacar provecho y utilidad de ella. En cambio sus virtudes y propiedades no son tan conocidas así que vamos a ver algunas:

•  Ayuda a reducir el colesterol, aportando grasas y antioxidantes.
• Fortalece los huesos por su contenido en calcio y magnesio.
• Por su alto contenido en lecitina, (más que la soja), ayuda a prevenir la arterioesclerosis.
• Tiene más calcio que las almendras o la leche.
• Por su abundancia en vitamina B es una gran ayuda para los problemas del sistema nervioso combatiendo el estrés, ansiedad, insomnio, depresión...
• Incluirlo en nuestra dieta es bueno para la piel, cabello, uñas.., fabricándose por las empresas de cosmética jabones, cremas, champús, para el cuidado corporal
• También la medicina la ha aprovechado, creándose remedios contra la diarrea, úlceras, hemorroides, asma, tos...

Pues ya sabemos, en estas fiestas que se nos aproximan en las que disfrutamos comiendo tantos dulces, cuando estemos deleitándonos con ellos no tengamos tanto reparo pues al menos los que llevan ajonjolí estarán beneficiando nuestro organismo. Que los disfrutemos todos.